淡路島が誇る絶品海の幸
新鮮な海の幸を、島のブランド牛を、温暖な気候を活かした野菜を、
淡路島の食材をふんだんに使った津名ハイツの料理をご賞味ください。
豊かな食材の宝庫
御食国 淡路島の幸
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淡路島ブランド牛 淡路牛
但馬牛を元牛とした淡路牛は赤身の中に程良いサシが入っており、芳醇な香りと柔らかな肉質が特徴。まろやかな旨味とコクが味わえます。
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フグの最高級 3年とらふぐ
淡路島福良湾で３年間大切に育てられたフグは通常のフグとは一味違い、身の締まりや歯ごたえ、旨味が格段に上がり上質な味わいが特徴です。
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夏の絶品 鱧（はも）
「梅雨の水を飲んで育つ」と言われている夏の鱧は身がふっくらして 脂が乗り旨味が詰まっているのが特徴です。鱧と淡路島特産である玉ねぎを使った「はもすき」は淡路島特有の食べ方です。
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獲れたて新鮮 生しらす
旬は春の４月下旬～６月頃、秋の９月中旬～11月ですが、 春のしらすはプリプリした食感、秋のしらすは脂の乗った味わいが季節によって異なります。共通する部分は淡白な味わいで、噛むたびに甘みと旨味が口の中に広がります。
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淡路島玉ねぎ
淡路島産の玉ねぎは「甘い・やわらかい・みずみずしい」が特徴で 一年中獲れるのでお土産としても大人気の特産品です。
目で楽しみ五感で味わう
季節会席コース
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おのころ会席
旬の食材、郷土食を取り入れた淡路島の旬の味覚を会席料理にてお楽しみ頂けるプランです。季節により内容がかわる、調理長自慢の会席コースです。御食国淡路島が生んだ春夏秋冬で変わる海の幸や山の幸をご賞味ください。
日帰りのご昼食承ります。
お品書き一例
前菜/ 食前酒 / お造り（三種盛り）/ 淡路牛陶板焼き / 旬焼き物 / 茶碗蒸し / 淡路牛しゃぶしゃぶ / 天婦羅 / 酢の物 / ご飯 / 香の物 / 吸い物 / 水の物
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国生み会席
淡路島で獲れる四季折々の厳選された食材を使い、素材本来の味わいを楽しんで頂けるプランです。目にも鮮やかな五感でお楽しみいただき、味・質・量ともに大満足の会席料理。淡路島の魅力あふれる食材をふんだんに味わえるグレードアップ会席です。淡路ブランドの食材を贅沢に味わい至福のひと時をご堪能ください。
日帰りのご昼食承ります。
お品書き一例
前菜（五種盛り）/ 食前酒 / 鮮魚舟盛り / 淡路牛陶板焼き / 鯛宝楽焼き / 茶碗蒸し / 淡路牛しゃぶしゃぶ / 天婦羅 / 酢の物 / 釜めし / 香の物 / 吸い物 / 水の物
旬を感じる美味旬彩
季節の厳選鯛コース
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春に咲く桜鯛コース
華やかで品のある風味をまとう桜鯛を味わうプランです。期間限定、まさに鯛尽くしの豪華鯛会席をぜひご堪能ください。
お品書き一例
食前酒 / 前菜 / 鯛姿活造り / 天婦羅 / 鯛の宝楽焼き / 鯛荒煮 / 酢物 / 御飯 / デザート
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秋に彩る紅葉鯛コース
寒さを凌ぐために脂肪を付けた脂乗り最高の紅葉鯛を楽しんでいただけるプランです。期間限定、まさに”鯛尽くし”の豪華鯛会席を是非ご堪能ください。
お品書き一例
食前酒 / 前菜 / 鯛姿活造り / 天婦羅 / 鯛の宝楽焼き / 土瓶蒸し / 酢物 / 鯛釜飯 / デザート
季節限定
清涼感じる鱧コース
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鱧会席コース
ふわふわの鱧を、落としや天ぷら、小鍋など様々な味わいで。津名ハイツならではの鱧会席をご用意いたしました。味わい深い鱧の出汁と旨味を会席でご堪能ください。
日帰りのご昼食承ります。
お品書き一例
黒酢 / 前菜 / 鱧湯引き / 刺身 / 鱧すき（小鍋）/ 鱧茶碗蒸し / 鱧天婦羅 / 鱧サラダ / 鱧飯 / 鱧吸い物 / 香の物
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鱧フルコース
脂がのった身はしっとりとして淡白、「ふわっ」とした上品な旨みはこの時期だから味わえる贅沢。鱧の美味しさを余すことなく存分にお楽しみいただける豪華フルコース。鱧の旨味を最大限に味わっていただけるよう、近海で水揚げされる活鱧を厳選した鱧づくし会席です。ボリューム豊富に、趣向を凝らしたお料理を心ゆくまでお楽しみください。
日帰りのご昼食承ります。
お品書き一例
黒酢 / 前菜 / 鱧湯引き / 刺身 / 鱧すき（大鍋）/ 鱧茶碗蒸し / 鱧天婦羅 / 鱧サラダ / 雑炊セット / 淡路牛ミニステーキ / 鱧吸い物 / 香の物 / 水菓子
季節限定
冬の3年とらふぐコース
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ふぐフルコース
十分な旨みと抜群の身の締まりを極めた淡路島の３年とらふぐフルコース。ふぐ刺しはもちろん、お口の中でとろけるぷるぷるの白子など、贅沢にふぐを堪能できるフルコースです。
お品書き一例
食前酒 / 前菜 / サラダ風てっぴ / てっさ / てっちり / 白子またはふぐの身塩焼き / ふぐのから揚げ / 雑炊 / 香の物 / デザート
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ふぐスペシャルフルコース
3年とらふぐでしか味わえない濃厚な旨味や、引き締まった身の歯ごたえなど存分にお楽しみください。スペシャルコースではふぐとともに淡路のブランド牛である淡路牛、旬魚の豪華舟盛りもご一緒にお召し上がりいただけます。淡路島の贅を尽くし、質・量ともにこだわった特選コースを心ゆくまで存分にご堪能ください。
お品書き一例
食前酒 / 前菜 / 旬魚の舟盛 / てっぴ / てっさ / てっちり / 白子またはふぐの身塩焼き / 淡路牛の陶板焼き / ふぐのから揚げ / 雑炊 / 香の物 / デザート
ニーズに応えた
特別料理コース
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いざなぎ会席
「あまり品数多くは食べられない」というシニアのお客様のご要望で作成したプランです。お料理はあえて少なめに作り、召し上がりやすく丁寧に盛り付けております。料理一品一品の味わいをお楽しみください。
お品書き一例
先付け / 食前酒 / お造り（二種盛り）/ 炊き合わせ / 焼き物 / 茶碗蒸し / 鍋もの / 天婦羅 / 御飯 / 香の物 / 吸い物 / 水の物
シチュエーションで選ぶ
おすすめコース
ご朝食
お子様料理
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お子様会席
小学生はお子様会席をご提供いたします。
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幼児定食
未就学児は幼児定食をご提供いたします。
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幼児朝食
大人の方のご朝食が和定食の場合のみご提供いたします。※バイキング時はご提供しておりませんのでご了承ください。