但馬牛を元牛とした但馬牛は赤身の中に程良いサシが入っており、芳醇な香りと柔らかな肉質が特徴。まろやかな旨味とコクが味わえます。
淡路島福良湾で3年間大切に育てられたフグは通常のフグとは一味違い、身の締まりや歯ごたえ、旨味が格段に上がり上質な味わいが特徴です。
「梅雨の水を飲んで育つ」と言われている夏の鱧は身がふっくらして 脂が乗り旨味が詰まっているのが特徴です。鱧と淡路島特産である玉ねぎを使った「はもすき」は淡路島特有の食べ方です。
旬は春の4月下旬～6月頃、秋の9月中旬～11月ですが、 春のしらすはプリプリした食感、秋のしらすは脂の乗った味わいが季節によって異なる味わい。共通する部分は淡白な味わいで、噛むたびに甘みと旨味が口の中に広がります。
淡路島産の玉ねぎは「甘い・やわらかい・みずみずしい」が特徴で 一年中獲れるのでお土産として大人気の特産品です。
旬の食材、郷土食を取り入れた淡路島の旬の味覚を会席料理にてお楽しみ頂けるプランです。季節により内容がかわる、調理長自慢の会席コースです。御食国淡路島が生んだ春夏秋冬で変わる海の幸や山の幸をご賞味くださいませ。
淡路島で獲れる四季折々の厳選された食材を使い、素材本来の味わいを楽しんで頂けるプランです。目にも鮮やかな五感でお楽しみいただき、味・質・量ともに大満足の会席料理。淡路島の魅力あふれる食材をふんだんに味わえるグレードアップ会席です。淡路ブランドの食材を贅沢に味わい至福のひと時をご堪能くださいませ。
※季節により内容・品数の変更がございます。ご了承下さいませ。
春は華やかで品のある風味を味わえる桜鯛、秋は寒さを凌ぐために脂肪を付けた脂乗り最高の紅葉鯛を楽しんでいただけるプランです。期間限定、まさに“鯛尽くし”の豪華鯛会席を是非ご堪能下さい。
※秋に彩る紅葉鯛のコースは鯛荒煮が土瓶蒸しに、御飯が鯛釜飯に変更になります。
十分な旨みと抜群の身の締まりを極めた淡路島の3年とらふぐフルコース。ふぐ刺しはもちろん、お口の中でとろけるぷるぷるの白子など、 贅沢に「ふぐ」を堪能できるフルコースです。
3年とらふぐでしか味わえない濃厚な旨味や引き締まった身、歯ごたえなど存分にお楽しみ下さい。スペシャルコースではふぐとともに淡路のブランド牛である淡路牛、旬魚の豪華舟盛りも ご一緒にお召し上がりいただけます。淡路島の贅を尽くし、質・量ともにこだわった特選コースを心ゆくまでたっぷりとご堪能下さい。
淡路の名産をリーズナブルにご提供しております。 ご夕食は日替わりですので、連泊の方も飽きずにお召し上がりいただけます。 また、朝食はその日のご宿泊の人数によってバイキングまたは和定食をご用意いております。
「あまり品数はいらない」というシニアのお客様のご要望で作成したプランでございますので、お料理はあえて少なめに作り丁寧に召し上がりやすく盛り付けましたコースです。料理一品一品の味わいをご堪能くださいませ。
小学生のお食事はお子様和膳をご提供いたします。
幼児の方のお食事はお子様ランチをご提供いたします。
≪春の淡路グルメプラン≫4月・5月は旬を迎える【春の鯛まつり会席】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 桜の咲く時期にもっとも美味しい時期を迎える真鯛は春に産卵期を迎えるため それに合わせて栄養を蓄え、卵や白子を持...
◆◇－春の訪れ♪淡路島 桜会席！－◇◆ 春の風物詩のひとつである桜鯛。 どのような調理法だろうと美味しく仕上がる桜鯛を御造り、焼きはもちろん しゃぶしゃぶ、竜田揚げにカルパッチョ！おまけに燻製まで！ 産卵を控え栄養たっぷりの真鯛を心ゆく...
○●淡路島旅行をとことん満喫☆1泊２食付贅沢グレードアップ会席●○ 地産一押し食材をふんだんに活かした、 目にも鮮やかな五感でお楽しみいただける 厳選食材を味わえるグレードアップ会席。 旬の美味しい魚とアワビの活け造りや宝楽焼き、淡路牛...
◆◇－淡路の恵み♪淡路牛尽くし会席！－◇◆ とろけるような食感の淡路島の特産『淡路牛』 やわらかく、熱を加えるとサシが溶け、 柔らかさと旨味、そして香りのあるまろやかな美味しさが堪らない！！ 当プランではその淡路牛がステーキ、すき焼き、...
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